問答集 - 恆林食品有限公司-堅果,果乾採購

問答集

常見問題：

1. 請問葡萄乾上看起來白白的部份是甚麼？
    這是葡萄的果粉, 是果皮保護水果的自然機制, 請安心食用。

2. 請問為甚麼恆林只有美國加州進口的葡萄乾？
    因為加州葡萄乾產業已成熟發展多年, 產業技術較好。
    且加州葡萄乾受加州州政府和美國農業局規範, 製程完善, 品質較優。

3. 去年迪化街也有看到連枝葡萄乾, 請問跟恆林連枝葡萄乾是一樣的嗎?
    本公司配合的加州沙漠連枝葡萄乾廠商產品未曾出口到台灣, 所以是不同的產品。
    且本公司進口的商品在美國直接密封包裝, 保持產品的最佳鮮度及賞味條件。

4. 請問沙漠連枝葡萄乾價格為甚麼比市面一般葡萄乾貴？
    因為適合培植的沙漠區域面積有限, 產量有限, 且氣候環境濕度變化稍有變異就會影響產品品質, 所以粒粒都顯珍貴。

5. 請問沙漠連枝葡萄乾的食品安全如何？
    本產品廠商全製程符合HACCP條件, 出口前除廠商本身嚴格品管把關之外, 並通過美國USDA檢驗。
    本產品另外做過農藥殘留檢驗, 均完全符合標準規範, 並獲 OU Kosher 國際潔食機構認證。

6. 葡萄乾會壞掉嗎?
    葡萄乾的含水量只有17%左右, 果糖含量高達60%, 所以高果糖是它本身的天然防腐劑.
    新鮮的葡萄乾看起來表現光滑油亮, 這是因為大部分的葡萄乾都有添加一些油來增添賣相,
    葡萄乾放久了表面會有糖晶, 這個過程稱為「糖化」, 吃起來有點沙沙的口感, 但不影響食用。

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